IGIENE DEGLI ALIMENTI.
IGIENE DEGLI ALIMENTI RAZIONALE: I microrganismi condizionano tutte le funzioni vitali che si svolgono in qualunque ambiente perché hanno rapidità e facilità di riproduzione. Il corso ha lo scopo di fornire le conoscenze di base, sia teoriche sia pratiche, sui microrganismi, virus, batteri, funghi, lieviti, d’interesse alimentare e gli strumenti […]